Temps de prépartion : 30 minutes.

Temps de cuisson : 60 minutes.

Coût : € €*

Difficulté : Facile.

Ingrédients pour 4 personnes.

• 600 grammes de pièce à bourguignon.
• 2 oignons
•  2 ou 3 carottes
• 2 ou 3 grosse pommes de terre
• 1 bouquet garni
• 1 bouteille de vin rouge (éviter le 1er prix)
• 100 g de beurre
• sel et poivre

Préparation.

Couper grossièrement la viande de boeuf en cube et enlever le gras.

Couper les oignons en morceaux (se rendre dans notre rubrique"Astuces"), les faire revenir dans une poêle au beurre.

Une fois que les oignons ont obtenus une couleur transparente, les verser de préférence dans une cocote en fonte.

Procéder de la même façon avec la viande de boeuf et de chaque côté.

Les ajouter au fur et à mesure dans la cocotte et ne pas avoir peur de rajouter du beurre.

Déglacer la poêle avec de l'eau ou du vin et faire bouillir en raclant pour récupérer le suc, saler, poivrer et ajouter au reste de la cocote avec le filet garni.

Recouvrir le tout avec une partie du vin et faire mijoter 1 heure avec les carottes coupées en rondelles.

Ne pas hésiter à faire réchauffer plusieurs fois, + c'est réchauffer, meilleur c'est !

Rajouter s'il le faut, vin et eau.

Sylvie.

* € = Bon marché

*€ € = Moyen

*€ € € = Cher